Продукты питания, которые можно найти на полках современных магазинов содержат целую таблицу Менделеева и много веществ, которые не то, что идут на пользу человеку, они вообще стараются уничтожить его здоровье. Поэтому самостоятельное приготовление копченых продуктов, позволяет не отправлять в свой организм жидкий дым и прочие ядовитые вещества. Коптильня горячего копчения, приобретенная для индивидуального использования, позволяет разнообразить пищевой рацион, и не задумываться о пользе или вреде таких продуктов. В ситуации, при использовании собственной коптильни вопросов о пользе копченых продуктов, возникать не будет.

Основной задачей коптильни является копчение, не варка продуктов в дымовой завесе, а именно копчение. Существует большой ассортимент коптилен, предназначенных для личного пользования на даче, в гараже и даже квартире. Исходя из основной задачи, объем коптильни должен быть достаточно большим, чтобы между продуктами, которые требуется закоптить оставалось пространство до соприкосновения с необходимым видом топлива.

Крышка коптильни должна плотно соприкасаться с корпусом, её закрытие должно быть максимально герметично. Температура, которая должна преобладать в корпусе самой коптильни обязывает к наличию вентиляции. В состав коптильни должен также в обязательном порядке входить поддон для сборки жира, это поможет избежать появления чада и задымления помещения.

Выбор размера коптильни определяется нуждами пользователя. Но при её приобретении стоит обратить внимание на следующие характеристики: материал, из которого изготовлена коптильня, толщина стенок коптильного аппарата, топливо, которое необходимо загружать, какой объем продуктов питания можно загрузить одним разом. Кроме того, необходимо изучить наличие термодатчика, гидрозатвора, полок в коптильне. Будет неплохо, если наличие функции автоматической очистки коптильни, будет присутствовать в приобретаемом комплекте. И конечно наличие гарантии от производителя, поможет заменить товар в случае поломки каких-либо элементов или произвести бесплатный ремонт такой техники.